Édition 2012
Affiche conçue par Jean-Philippe Ollivier
Programmation :
Archie Shepp & Joachim Kühn - Birelli Lagrene Electric 4Tet - Didier Lockwood & Thomas Enhco Trio - Get The Blessing - Guillaume Hazebrouck & Olivier Thémines Duo : Ciné-concert "Comme un rêve" - Jean-Charles Richard - Kora Jazz Band - La Escucha Interior - L'harmonie de poche - L'orphie-cube - Louis Winsberg "Jaleo" - Nicolas Folmer & Daniel Humair Project feat. Dave Liebman - Riccardo Del Fra 5tet - Stephane Guillaume 4tet & l'Orchestre du Pays Segréen - Tribus Delectus - Roger Biwandu - Samy Thiebault 5tet - Mixcity "Nola's Mood"...
Souvenir :
Aujourd'hui, on se plonge dans une anecdote d'Oriane, bénévole depuis plus de dix ans au festival mais aussi à Toque & Notes. Son plus beau souvenir, c'est le vendredi 24 août 2012 lorsque l'âme de Chet Baker accompagnait le Riccardo Del Fra 5tet sur scène. Ils ont su rendre hommage à l'ange de la trompette et de rendre honneur aux compositions et arrangements de Riccardo Del Fra, qui accompagnait Chet Baker en tant que contrebassiste.
Recette :
Aujourd'hui, on vous fait plaisir une recette top pour les fêtes, douce et piquante à la fois. Elle nous a été donné par Gisèle, bénévole pour Toque & Notes.
Ingrédients
- 3 œufs
- 110 g sucre en poudre
- 90 g chocolat noir
- 85 g beurre doux
- 35 g farine de blé
- 2 pincées de piment d'Espelette
Étape 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
Tamiser la farine.
Blanchir les œufs et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une mousse compacte.
À la main, ajouter le chocolat, puis délicatement la farine et le piment d'Espelette.
Étape 2
Préchauffer le four à 200 °C.
Étape 3
Réaliser dans du papier de cuisson des bandelettes d'un diamètre légèrement supérieur à celui des moules. Les rouler à l'intérieur des cercles en inox disposés sur une plaque de pâtisserie ou sur un tapis de cuisson.
Verser l'appareil à fondant aux 3/4 des moules et cuire à 200 °C pendant 6 min.
Étape 4
Poser un fondant dans l'assiette, enlever le cercle puis le papier. A déguster chaud ou froid.
Bon appétit !
